山いも(自然薯) 山菜きのこ直売所「ちいくろ」   
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山いも(自然薯)

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山いも(自然薯)   ・・・やまいも(自然薯)・・・
「やまいも」は、日本の野生種で一般に言う「ながいも」とはちがいます。別名「やまのいも」といって 栽培の「ながいも」と区別して呼ぶこともあります。また「自然薯」と呼ぶこともあります。「やまのいも」 「自然薯」いずれも天然物です。山の中の藪地、荒地、林道わきの雑木林、などに生える「つる性」の 多年草。秋、葉の付け根に小さな実(山芋のむかご)を付けます。その根が「やまいも(自然薯)」です。
山いも(自然薯)   ・・・やまいも(自然薯)・・・
「やまいも」は晩秋から、「やまいも」のツタを探して掘り出しますが、探すのが大変なので 「むかご」をつけているころ「目印」をつけておき、それを頼りに掘り起こします。 地中深く伸びているので折らずに完全な形で「堀上」るには、これはもう大変な作業です ほりあげやすい柔らかい土に生えている場所は、「山芋掘り」のメッカとなります。
山いも(自然薯)   ・・・やまいも(自然薯)・・・
「やまいも掘り」にも、名人がいて驚くような太さ、長さのものをほりあげてきます。きっと掘った 穴の大きさは直径が1m深さは2mはあるでしょう。よくそこまでして掘るものだと感心します。


★山いも(自然薯)商品のご案内



山いも(自然薯)   商品名...やまいも(自然薯)
  販売価格...2000円/500g
やまいも(自然薯)の
販売は10月ころからです。
ご注文はこちら山菜から
山いも(自然薯)   商品名...山菜ビデオ,DVD
  販売価格...1500円/1枚
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  販売価格...3000円〜
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・・・やまいも・・・


    
   やま芋(自然薯)は、採取にとっても手間がかかります。
  道の駅に行ったときのこと
  立派なヤマイモが販売されていました。

     もうこんな大きいヤマイモを掘るにはどんなに
  大変だっただろうと想像して見ていると
  おじさんが近づいてきます。

  「おおきい ・?」
  「大きいです」
  「凄い?」
  「凄いですね」

     「おじさんが・・ほったんですか!」
  「うだぁ〜おれだ」
  「凄いですね」
  「いや〜2mも掘ったもん」
  「2mも!」
  「いや〜4時間かがったがら・・」
  「4時間・・」

  なんと4時間もかかってほりあげたとのことですが、
  その大きさ以上に・・・その執念に驚きました。

  ヤマイモ掘りは、割が合いません
  だって一日掘っても数本掘れることは少ないのですから

  ヤマイモ堀りのこの辛抱強さには・・・脱帽です。

     ・・・掘るのはまかせますので・・

  ・・・食べるのはまかせてくださいね・・・

 やまいもの料理


料理
春に摘んだ若葉は天ぷらや、ゆでておひたしや和え物に、秋にはむかごを採り、 塩茹でや炒め物で、アクが気になるときは、塩ゆでしてアク抜きをします。晩秋から冬に イモを掘りあげます。イモはとろろ汁、山かけ、磯辺揚げは特に美味しい。

とろろ汁:イモを水洗いしてすりおろし、醤油とだし汁でのばします。青菜や淡く味付けした ナメコを入れてもおいしい。・・麦とろは美味しいですよ!     

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〒989-6216 宮城県大崎市古川柏崎字大町193-2
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ホームページアドレス http://www.sansaikinoko.com FAX: 0229-26-3475