やまぶどう（山葡萄）栽培、山菜きのこ直売所「ちいくろ」

やまぶどう（山葡萄）栽培
山菜、きのこ直売所ちいくろ	天然の山菜、きのこは栽培品では味わうことの出来ない独特の風味や食感を持ちます。ここ「みちのくの山々」から旬の味を産地直送でお届けします。

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山葡萄は秋に大きな葉を真紅に紅葉させる天然の葡萄です。房状の実は黒紫色がひときわ強く輝きます。熟した実は生でも食べれますがジャムやジュースにして利用します。山葡萄のジャムは酸味と甘みほろ苦さ、香りがバランスよくミックスした美味しいジャムです。実のほか蔓（つる）は細工用に利用され味わい深い工芸品として人気があります。蔓（つる）状の植物は他の木に絡みながら成長しますが山葡萄は蔓本体を絡ませるのではなく葉の反対から別の巻きひげをだして巻きひげが絡みついて成長します。この巻きひげの絡みつく力は強く高いところまで伸びていきます。また実のつけている木も少ないことから採取は容易ではありません。似た仲間に「エビツル」というのがあり同様に利用できますがこちらも発生は少なく山葡萄は貴重な木の実です

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