さるなし酒

野生の果実では一番美味しいとされている木の実です。サルや熊もこの果実が大好きです。サルがこの実をたべることから「サルナシ」とよばれ、これを集めて醗酵させたのが「さる酒」といわれています。奥山に生えるつる性の木で「マタタビ」と似ていますが、発生量は少なく、「幻の珍果」となっています。素晴らしい芳香とほど良く調和した酸味と、甘みを楽しみます。果実酒は黄金色にできあがり味もよく、人気のある「果実酒」です

　・・・つくり方と飲み方・・・

「材料」
さるなし　　　　　　　　６００ｇ
氷砂糖　　　　　　　　　１００ｇ
ホワイトリカー　　　　　１．８リットル

「つくり方」
１．さるなしを洗います。
２．水を切って乾燥させます
３．果実酒のビンに、さるなし、氷砂糖、ホワイトリカーを入れて漬け込みます
４．さるなしの実は３ケ月で取り出します。
５．３ケ月ぐらいから飲めるようになります。
　　　　　　　　　

「飲み方」
そのまま飲みます。
他の果実酒や、洋酒、焼酎を加えたりして飲みます

「効能」
疲労回復、強壮、健胃
ビタミンCがレモンの１０倍

「さるなし」についての詳細は、こちらさるなしをご覧ください

かりん酒

初冬に葉が落ちた木に、大きな黄色い実がなっているのを見かけたことはありませんか？ナシのような、レモンのような実です。それが「かりん」です。そのままでは食べれませんので果実酒や、ジャムで利用したりします。かりんは、のど（せきやたん）、消化吸収をよくする効果があるといわれている木の実です。

　・・・つくり方と飲み方・・・

「材料」
かりん　　　　　　　　　１ｋｇ
氷砂糖　　　　　　　　　３００ｇ
ホワイトリカー　　　　　１．８リットル

「つくり方」
１．かりんの表面のロウ油分を、ぬるま湯や水などでぬぐうように洗います。
２．２～３日風通しのよいところで乾燥させます
３．水気を切ったしたかりんを輪切りにします
４．果実酒のビンに、かりん、氷砂糖、ホワイトリカーを入れて漬け込みます
５．かりんの実は半年で取り出します。
６．半年ぐらいから飲めるようになります。
　　　　　　　　　

「飲み方」
水やお湯で割って飲みます。
他の果実酒や、洋酒、焼酎を加えたりして飲みます

「効能」
かりんは咳止めやぜんそく等の薬効があるといわれております。
咳を鎮めるサポニンを含み、カリウム・カロテン・ビタミンE・Cが多く中でもコレステロールを対外に排出する不溶性食物繊維を多く含みます

くこ酒

土手の道路わきや、荒地などに見られ、夏の終わりから秋にかけて紫色の花を咲かせます。秋には赤い果実が熟します。春の若芽はおひたしや和え物、天ぷらなどに利用できます。クコご飯なども美味しい、赤い果実を摘みとって果実酒をつくります。強壮効果があり体によいとされています。漢方では「クコ葉（くこよう）」といわれ、クコの葉や根の皮を乾燥させたものを煎じて、強壮、解熱、腎臓などに用いられています。

　・・・つくり方と飲み方・・・

「材料」
くこの実　　　　　　　　２００ｇ
氷砂糖　　　　　　　　　２００ｇ
ホワイトリカー　　　　　１．８リットル

「つくり方」
１．くこの実を洗い、水を切ります。
２．果実酒のビンに、水気を切ったくこ、氷砂糖、ホワイトリカーを入れて漬け込みます
３．くこの実は３ケ月で取り出します。
４．果実酒を濾して３ケ月ぐらいから飲めるようになります。
　

「飲み方」
水やお湯で割って飲みます。
他の果実酒や、洋酒、焼酎を加えたりして飲みます

「効能」
疲労回復、強壮効果

木の実については、こちらからもご覧いただけます。

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他の果実酒については果実酒から

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