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「むらさきしめじ」は、里山の雑木林が発生地です。 サクラの木との因果関係から、サクラの木のある公園や、 散歩道、林道などもむらさきしめじが出ているかもしれません。 一般的にはあまり知られていないきのこです 晩秋から初冬にかけての遅く出るきのこなので、 きのこシーズンではないから採取されることがないのかもしれません。 この時期は「くりたけ」が採取できるじきなので 「くりたけ」や「むらさきしめじ」を探しながら林を歩きます。 雑木林の木の葉は、枯れ落ちて一面は枯葉のじゅうたん・・ 他の下草も倒れたり枯れたりで山はとても見通しがよくなります。 他の時期では見ることのできない、山の地形が良く見えるようになります。 ムラサキシメジは、他のきのこと違い立ち枯れ木や倒木に出る事はないので 枯葉の地面を注意深く見つめながら探し歩きます。 まず一個を見つけたら、その周辺を念入りに探します。 そうすると、見落として気がつかなかった「きのこ」が見つけられます。 こんなところに・・ あれこんなところにも・・ 場合には踏みつけていたりもします。 目が「きのこ目」になるように注意深く慎重に探します。 目が「きのこ目」になれば、もう大丈夫でしょう ムラサキシメジやチャナメツムタケ、ハタケシメジなど、 地面から出ているように見えるきのこは、採取の目標がありません。 注意深く周囲を慎重に探さなくては見つけることはできません。 これらのきのこの採取には「きのこ目」になることが、必要なのです。 あるとき突然に、きのこの世界がパァ～と見えてくるのです。 探している目標のきのこが、見えくるんです。 「きのこ目」には保護色や、偽装はもう役に立ちません 落ち葉、雑草、枯れ倒木などの輪郭がはっきりしてきます。 隠れている「きのこ」まで、見つけることができます 「きのこ目」って・・わかりませんか？ う～～～ん・・・わからないかもしれませんね・・・ わからなくてもいいんです。 わからないほうが、「見つけた」時の楽しみが大きいですから・・ 森の自然でのきのこ採りは楽しいで～す |
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料理 油を使った汁ものや、煮込みうどん、油炒め、佃煮の他、 洋風のピクルスやマリネなどにしても美味しい。 もちろん吸い物は美味しい、その他炊き込みご飯、てんぷら、茶碗蒸し、など |
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保存方法 塩漬けや瓶詰めまたは冷凍保存 |
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