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「山菜しおで（シオデ）」
・・・しおで・・・この山菜知っていますか？・・名前は知っていても見たことがないという人が山菜ファンにも
多いのでは？、「しおで」にも種類があって普通見ることのできる「しおで」は林地内に細い蔦のような枝を
出しているものです。（これも「しおで」を知らないとなんの蔦なのかわからない！）立ちシオデとも言われる
ものです。シオデはも発生地が限られていることから採取は困難な山菜の一つです
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「山菜しおで（シオデ）」
山のアスパラガスとも言われる山菜「シオデ」、芽だしから伸び始めた姿や食感がアスパラガスのようで
す。日当たりの良い丘陵地の草むらの中などで見ることができ、発生量が少ないことから
保護が必要な山菜のような気がします。秋田県のほうでは「ヒデコ」
とも呼ばれて親しまれています。
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「立シオデ」
・・・シオデに比べると太さが１/3〜1/5位と細く成長が早く地面から茎だけを出して立っているように見えます。
「立シオデ」は林の中、草むらなどいろんなところで見ることができます。小さな芽はシオデのミニタイプのようにも見えます
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「しおで（シオデ）とわらび」
シオデは発生環境が狭く採取の難しい山菜ですが発生場所を判断するのはワラビを目安にします。
ワラビは時期になると多くの場所で採取が出来ますがワラビ採取の時にシオデの採取が出来ることが
多くあります。多くのシオデの採取場所は決まってワラビの採取が出来るところです。６月初旬から
中旬頃がワラビとシオデが混在する時期となります。
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「山菜しおで（シオデ）の成長」
・・・しおで・・・幼少のころの芽を採取をしてもその後のシオデの成長した姿を見ることはありません。芽はどんどん伸びて
他の植物に絡みついて成長していきます。まるで自然薯のような成長です。
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「山菜しおで（シオデ）の花」
・・・しおで・・・花は６月中頃に小さな花を咲かせます。すこし「シシウド」に似てるかもしれません。
その種を採取してしおでの栽培をします
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「山ぶどう若芽」
「シオデ」の採取時期は５月中頃から６月初め頃でこの時期は奥山では「山ぶどうの若芽」が芽生えるじきとなります。
「山ぶどう若芽」は少し酸っぱくてふくよかな若芽がワインの香りを楽しませてくれます。
「シオデ」を採取しながらこの「山ぶどう若芽」を採取します
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「ワラビ」
「ワラビ」は自然適応能力が強く至る場所で発生採取が出来る山菜です。シオデの採取できる場所にも
ワラビは混在して発生します。どちらかというと「シオデ」よりも「ワラビ」の採取のほうが多いのです。
背丈の高い草むらのワラビは茎の太い立派なワラビです。・・シーズン中ワラビの採取で山は賑わうのです
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「山ウド」
「山ウド」も採取期間が長い山菜の一つです。山ウドは傾斜地を好んで発生します。がけ地の崩れたところなどを
注意深く探すと見つかることが多い山菜です。茎から葉まで全草が利用できる有能な山菜で栽培品とは比較できないほどの
コクがあり山菜と野菜との違いがはっきり分かる山菜です
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「たらの芽」
タラノメは里地から奥山まで発生する山菜の王様です。「シオデ」は里地では採取が出来ずに
奥山です、その地でのタラノ芽は５月末頃に発生しますがタラノ木が里地の物とは違うのです。
寒さのためか芽はあまり伸びることはありません。全体的にこじんまりとした色も緑黒のような
「タラノ芽」が多くなります。奥山ではタラの芽を採取できることは少ないのです。
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「こしあぶら」
「こしあぶら」は里地から奥山どこでも採取のできるスーパー山菜です。
「シオデ」の採取できる時期にも雪の残っているところにいくと「こしあぶら」は採取が出来ます。
奥山では７月初旬頃まで残雪がありますがその所でも「こしあぶら」は採取が出来るのです。
奥山でも里地でも若芽は変わることなく美味しい「こしあぶら」は採取が出来ます
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「ネマガリタケ」
「シオデ」の採取時期は奥山では「ネマガリタケ」の採取もはじまります。大きなささやぶは
危険が一杯で毎年遭難者がでてしまうのです。笹竹の山は一歩踏みめば左右の感覚がなくなり目印にしていた
木も見る方向が違えば目印にもなりません。こんな中でも「ネマガリタケ」採りはつづくのですから・・
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「ウルイ」
「ウルイ」も奥山では「シオデ」の採取時期に採取が出来ます。「ウルイ」はがけ地の急斜面、湿った場所に発生することから
採取はとても危険です。立派なウルイほど危険な場所に発生します。ウルイは栽培が盛んで野菜感覚で販売されていますが
天然のウルイの採取は一般の人は採取が出来ないほど危険な場所なのでとても貴重な山菜です
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「シシウド」
山菜にも知られていない山菜がたくさんあります。この「シシウド」もその一つです。
山の人はこのシシウドを「サク」とよんで好んで採取します。とても大きな山菜なので
数本採取しただけでもリュックは一杯になってしまうほどです。シシウドの花は線香花火に
例えられてよ〜〜くみるときれいかも知れません
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★山菜しおで商品のご案内
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商品名...山菜しおで
販売価格...700円/100g
採取の少ない貴重な山菜です
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商品名...山菜ビデオ,DVD
販売価格...1500円/１枚
山菜各種の発生状況や採取風景のビデオです
山歩きが楽しく山菜が身近に感じられます
自然に親しむ「ツール」としてご活用ください
ご注文はこちら山菜ビデオ,DVDから
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商品名...山菜採取体験
販売価格...3000円〜
山菜採り体験は自然へ親しむ扉
新鮮な自然の空気で気分をリフレッシュ
新しい自分発見をしてみませんか
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